Tìm hiểu thêm về xác định độ cồn và cách thực hiện phân tích bằng phương pháp chưng cất hơi nước tự động. Khám phá kiến ​​thức chuyên môn của VELP và toàn bộ các giải pháp để kiểm tra độ cồn của bạn.

Việc xác định nồng độ cồn là một thông số quan trọng liên quan đến việc kiểm soát theo quy định và ghi nhãn đồ uống có cồn.

Xử lý mẫu bằng cách chưng cất sau đó là đo tỷ trọng bằng máy đo tỷ trọng điện tử là tiêu chuẩn để xác định độ cồn như đã nêu trong các quy định tham chiếu như QUY ĐỊNH GIAO LƯU (EC) N ° 2870/2000 và Phương pháp OIV – MA – AS312 – 01A  Châu Âu hoặc phương pháp Chưng cất-Tỷ trọng AOAC (AOAC 920.57) ở Mỹ.

Bước chưng cất trước khi đo tỷ trọng là rất quan trọng vì nó tách các hợp chất dễ bay hơi và các chất không bay hơi sẽ dẫn đến kết quả không chính xác, vì việc chuyển đổi tỷ trọng thành độ mạnh của rượu được thực hiện dựa trên bảng sử dụng hỗn hợp nước-rượu tinh khiết làm tham chiếu

Chưng cất bằng hơi nước để thử rượu

Chưng cất truyền thống với phép đo tỷ trọng được áp dụng rộng rãi để xác định độ cồn trong đồ uống có cồn.

Tốn thời gian và đòi hỏi một số thao tác thủ công, phương pháp chưng cất thông thường gần đây đã nhường chỗ cho phương pháp chưng cất hơi nước, một quy trình nhanh chóng cho phép các nhà sản xuất và cơ quan quản lý thực phẩm và đồ uống xác định và kiểm soát hiệu quả nồng độ cồn của đồ uống.

Chưng cất bằng hơi nước có hiệu quả đối với việc xác định độ cồn vì với hơi chất mang, phần mẫu có thể chưng cất được tách khỏi phần cặn không bay hơi. Dòng hơi nước đẩy cồn ra khỏi mẫu trong vòng chưa đầy 10 phút, thời gian ngắn hơn đáng kể so với quy trình chưng cất truyền thống.

Sản phẩm chưng cất thu được là hỗn hợp etanol-nước. Sử dụng phép đo tỷ trọng bằng máy đo tỷ trọng hoặc pycnomet và biểu thị kết quả qua các bảng chính thức, độ cồn (hàm lượng etanol) được tính.

Theo nguyên tắc chung, chưng cất mẫu của bạn trong 7-9 phút

Sử dụng máy đo tỷ trọng của bạn trên sản phẩm chưng cất để đo nồng độ cồn, ngay cả đối với các loại rượu phức tạp

Thiết bị chưng cất hoạt động tốt nhất để phân tích hàm lượng cồn nhanh chóng và dễ dàng

Được phát triển theo phương pháp Kjeldahl, các thiết bị chưng cất hơi nước tự động là lý tưởng để thực hiện xác định độ cồn trong bia, rượu vang, rượu mạnh và rượu mùi. Các thiết bị chưng cất hơi nước luôn sẵn sàng sử dụng và đảm bảo chi phí thấp cho các vật tư tiêu hao cho mỗi lần phân tích vì chỉ cần nước cất.

• Thiết bị chưng cất VELP UDK hoàn hảo để thực hiện phân tích độ cồn, theo các quy định quốc tế và hướng dẫn TTB. Với Dòng sản phẩm UDK, có thể lựa chọn từ một loạt các thiết bị chưng cất hoàn chỉnh có thể đáp ứng mọi yêu cầu của phòng thí nghiệm từ vài mẫu mỗi ngày đến các hoạt động không cần giám sát với bộ lấy mẫu tự động.Tất cả các mẫu của Dòng UDK đều có Bình ngưng Titan được cấp bằng sáng chế VELP được thiết kế để trao đổi nhiệt hiệu quả nhất và tiêu thụ ít nước và bộ tính năng an toàn đầy đủ nhất để đảm bảo an toàn tối đa cho người vận hành. Cảm biến giám sát ống tại vị trí, cửa an toàn và tốc độ dòng nước làm mát.

  Máy tạo hơi nước được cấp bằng sáng chế VELP đảm bảo các điều kiện làm việc an toàn khi hoạt động mà không có áp lực:

• Thời gian làm nóng trước nhanh chóng
• Hiệu suất cao và sức đề kháng
• Bảo trì miễn phí

Nguồn bài viết:

Dịch từ: https://www.velp.com/en-ww/steam-distillation-for-fast-and-easy-alcoholic-strength-determination.aspx

Xem thêm các phương pháp kiểm tra cồn trong các sản phẩm: